TOUS LES WEEK-ENDS :
POULETS RÔTIS & ses pommes de terre maison !
David Sy, boucher depuis 20 ans
Le Fin Gras du Mézenc
C’est une viande de boeuf persillée, c’est-à-dire constellée de pointes de gras intramusculaires, issue de boeufs (30 mois minimum) ou de génisses (24 mois minimum) élevés au foin et à l’herbe sur le terroir du Mézenc (Ardèche) et engraissés durant le dernier hiver avec du foin naturel de montagne produit localement. Cette dernière particularité donne en même temps que sa saisonnalité (de février à juin) toute sa typicité au produit.
Ces spécificités ont valu au Fin Gras du Mézenc l’obtention de la prestigieuse reconnaissance en Appellation d’Origine Protégée.
Les produits proposés
Boeuf – Veau – Porc – Agneau – Volailles – Saucisserie – Traiteur – Spécialités
Boeuf
Filet de boeuf, faux filet de boeuf, rosbeef, steak, côte de boeuf, plat de côte, jarret, steak haché, paleron, macreuse, jumeau, merlan, poire, araignées, morceaux à fondue…
Porc
Rôti, côte de porc, farce, travers de porcs, pied de porc, filet mignon de porc.
Sur la photo : des côtes de porc Noir de Bigorre
Volaille
Poulet rôti tous les dimanches et samedis matins, cuisses de poulets, filets de poulet, poulet entier, foies de volailles, filet de dinde, escalope de dinde, magret de canard, foie gras
Sur la photo : un Poulet fermier de l’Ardèche
Agneau
côte d’agneau, gigot d’agneau, épaule d’agneau, collier et poitrine pour le couscous, coeur d’agneau, cervelle,
Veau
: filet mignon de veau, tendrons, côte de veau, roti de veau, escalope de veau, osso bucco de veau
Traiteur
lasagnes, gratin dauphinois classique, gratin dauphinois aux cèpes, quiche lorraine, croques monsieur, tomates farcies, criques ardéchoise, cordons bleus, carottes rapées, taboulé, céleri remoulade, macédoine, roti de porc cuit, tripes sauce tomate
Sur la photo : des cordons bleu au comté, Maoche maison, soufflés au fromage…
Saucisserie :
godiveaux, merguez, saucisses de Toulouse, saucisses au Curry, saucisses au fromage, saucisses aux olives
Spécialités
lasagnes, gratin dauphinois classique, gratin dauphinois aux cèpes, quiche lorraine, croques monsieur, tomates farcies, criques ardéchoise, cordons bleus, carottes rapées, taboulé, céleri remoulade, macédoine, roti de porc cuit, tripes sauce tomate
Notre adresse : 5 Rue Auguste Bouchet, 07200 Aubenas
Téléphone : 06 16 59 20 01